Strawberry Red Velvet Mirror Cake

kue yang terkenal dengan sebutan devil’s food ini memang sangat menggoda warnanya, didapat dari sari buah bit yang sangat baik untuk menjaga stamina kita saat berpuasa. Sangat pas dinikmati bersama keluarga besar untuk berbuka puasa. Red Bell akan membuat sesuatu yang baru dari menu ini, yaitu dengan rasa Strawberry yang tak kalah enak dan lezatnya. Selamat mencoba !!  

BAHAN-BAHAN

SPONGE

Bahan A         

Butter                                      : 113 gr    
Gula Halus                               : 200 gr
Telur                                        : 2 butir
 
Bahan B      

Tepung                                   : 250 gr
Cokelat bubuk                         : 15 gr 
Garam halus                           :  ¼  sdt

Bahan C      

Susu cair                                : 240 ml
Baking soda                            : 1 sdt
Cuka                                       : 1 sdt 
RED BELL Liquid Merah Cabe   : 2 sdm
RED BELL Essence Vanilla       : 1 sdt  

CREAM STRAWBERRY   

Whip cream                               : 250 gr
Gula Halus                                : 25 gr
RED BELL Essence Strawberry  : 1 sdt   
RED BELL Liquid Merah Muda    :  ¼  sdt 

CHOCOLATE MIRROR STRAWBERRY GLAZE 

Air                                            : 60 gr
Gelatine                                    : 11 gr
Gula Pasir                                 : 150 gr
Glukosa                                    : 150 gr
Air                                            : 76 gr
White Chocolate                        : 150 gr 
Susu kental                               : 100 gr
RED BELL  Liquid Merah Cabe   :   ½  sdt

CARA MEMBUAT 

SPONGE

- Rendam baking soda dengan cuka lalu sisihkan. Siapkan 2 Loyang diameter 18 cm oles dengan mentega. Panaskan oven dengan suhu 180 C .
- Butter dan gula halus dimixer hingga lembut, lalu masukkan telur hingga tercampur rata.
- Masukkan bahan B secara perlahan. Aduk dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata.
- Setelah itu, masukkan susu cair dan baking soda.
- Tambahkan RED BELL Liquid Merah Cabe dan RED BELL Essence Vanilla aduk kembali, lalu tuang ke loyang yang telah disiapkan.
- Kemudian, panggang dalam oven selama 30 menit. Setelah matang angkat lalu sisihkan.

CHOCOLATE MIRROR GLAZE 

- Rendam gelatin dalam air selama 10 menit, sisihkan. Rebus air, gula dan glukosa hingga larut, lalu angkat. 
- Masukkan cokelat putih, susu kental dan gelatin, aduk kembali hingga larut.
- Tambahkan RED BELL Liquid Merah Cabe, aduk rata dan chocolate mirror siap digunakan.

CREAM STRAWBERRY 

- Kocok whip cream dengan gula halus hingga mengembang.
- Tambahkan RED BELL Essence Strawberry dan RED BELL Liquid Merah Muda, aduk hingga rata.
- Cream strawberry siap digunakan.

CARA MENYUSUN CAKE 

- Siapkan spoge, kemudian lapisi dengan cream strawberry, lalu tutup dengan spoge berikutnya.
- Poles seluruh permukaan sponge hingga tertutup rata oleh cream strawberry, kemudian simpan dalam kulkas.
- Keluarkan cake dari kulkas, lalu disiram dengan chocolate mirror glaze secara rata.
- Tambahkan accessories atau décor cokelat dan lain-lain sesuai selera.