RAINBOW CHECKERBOARD CAKE

Penampilan dengan warna – warni dan rasa yang berbeda disetiap lapisannya, tentulah sudah menduga bahwa yang dimaksudkan adalah Rainbow Cake atau disebut juga kue pelangi. Perpaduan warna Kue satu ini memang sangat cantik dan menarik sehingga langsung mengunggah selera kita.  

RAINBOW CHECKERBOARD CAKE

BAHAN SPONGE :

  1. Telur                            : 8 butir (5 butir campur, 3 butir kuning )
  2. Emulsifier                    : 15 gr
  3. Tepung                        : 120 gr
  4. Full Cream                  : 20 gr
  5. Maizena                      : 30 gr
  6. Butter                          : 150 gr (dilelehkan)
  7. Gula pasir                    : 200 gr
  8. RED BELL Ess Vanilla : 1 sdt
  9. RED BELL pewarna     : Ungu violet, Hujau muda, Kuning muda, Merah Cabe masing masing ¼ sdt

BAHAN CREAM  :

  1. Mentega putih                        : 200 gr
  2. Mentega kuning                      : 100 gr
  3. Gula halus                               : 50 gr
  4. Gula cair/glucose                    : 150 gr
  5. RED BELL Ess Lychee              : ¾ sdt

CARA MEMBUAT :

1. Campurkan telur, gula, emulsifier dengan mixer kecepatan tinggi selama 3 – 4 menit hingga adonan setengah kaku (softly).

2. Masukkan terigu, full cream, maizena kedalam adonan dan aduk hingga rata dengan kecepatan rendah.

3. Kemudian tuang butter leleh kedalam adonan, aduk pelan (melipat) dengan spatula.

4. Tambahkan RED BELL pencita rasa Lychee kedalam adonan. Setelah diaduk rata, bagi adonan tersebut menjadi 4 bagian. Masing-masing bagian diberi warna.

5. Gunakan pewarna RED BELL untuk hasil yang lebih sempurna. Setelah diaduk dengan pewarna, tuang masing-masing adonan ke dalam loyang ukuran 14 cm x 14 cm. Kemudian dibakar dengan suhu 180 0C selama 26 sampai 30 menit. Setelah terlihat matang, angkat dan dinginkan.

CARA MEMBUAT CREAM :

1. Kocok mentega putih dan mentega kuning hingga lembut, kemudian masukkan gula halus dan gula cair. Kocok lagi sebentar supaya tercampur rata.

2. Setelah tercampur, tambahkan RED BELL Essence Lychee kedalam cream dan cream siap untuk digunakan.

Keterangan : Penggunaan cream bisa dengan cream siap pakai, tinggal ditambahkan RED BELL Ess. Lychee.

CARA MENYUSUN SPONGE :

1. Ambil sponge, satu per satu dilubangi sesuai bentuk Loyang. Dibuat seperti cincin dan satu sponge dijadikan 3 cincin.

2. Kemudian disusun saling silang dengan warna lain, jangan sampai ketemu warna yang sama.

3. Setiap sambungan antar sponge dioles cream, dan setiap layer dilapisi cream dengan ketebalan sekitar 0,5 cm. Setelah semua disusun barulah sponge dipoles dan didécor.

4. Decorlah seindah mungkin. Selamat mencoba….